Ghee Indian Kitchen

Lo chef Niven Patel ha colpito nel segno con il suo ristorante Kendall, il primo ad introdurre a Miami una cucina indiana moderna e raffinata. Il focus sugli ingredienti locali, la maggior parte dei quali coltivati da Patel nella sua fattoria a Homestead, ha certamente contribuito ad amplificare il buzz. La grande sala da pranzo contemporanea è decorata con file di barattoli di conserva e, come avrete immaginato, Patel e il suo team sono responsabili di tutte le delizie presenti. Quindi, cosa dovreste ordinare?

I curry sono eccellenti e non potete davvero sbagliare con nulla sul menu, ma a Ghee ci sono alcuni piatti top: il naan al cheddar (attenzione: è piccante!), il collo di agnello affumicato (ci vogliono circa cinque giorni per farlo, dice Patel) e il miglio verde, che è simile alla polenta e che è il piatto preferito dello chef. 'Otteniamo il miglio da un piccolo villaggio indiano di provenienza dei miei antenati; sosteniamo l'intero villaggio con questo piatto perché acquistiamo tutto ciò che possono produrre', dice Patel. Mentre la maggior parte dei ristoranti indiani non sono conosciuti per i loro dolci, non saltateli qui. La torta alle datteri con gelato allo zenzero porta la combinazione torta-gelato a nuovi livelli.