Indisch Fusion International Vegan Der Chefkoch Niven Patel hatte mit seinem Restaurant in Kendall als erster Miami mit erhöhter, moderner indischer Küche bekannt gemacht. Der Fokus auf lokal angebauten Produkten, die Patel größtenteils auf seiner Farm in Homestead anbaut, hat sicherlich dazu beigetragen, den Hype zu verstärken. Der große, zeitgemäße Speisesaal ist mit Reihen von Einmachgläsern dekoriert und - Sie haben es erraten - Patel und sein Team sind für all die Köstlichkeiten verantwortlich. Also, was sollten Sie bestellen?

Die Currys sind ausgezeichnet und Sie können mit nichts auf der Speisekarte wirklich falsch liegen, aber Ghee hat einige Highlights: das Cheddar-Naan-Brot (Achtung: es ist scharf!), der geräucherte Lammhals (es dauert ungefähr fünf Tage, sagt Patel) und der grüne Hirse, der wie Polenta ist und zufällig der Lieblingskoch ist. „Wir beziehen die Hirse aus einem kleinen indischen Dorf, aus dem meine Vorfahren stammen; wir unterstützen das ganze Dorf mit diesem einen Gericht, weil wir alles kaufen, was sie produzieren können“, sagt Patel. Während die meisten indischen Restaurants nicht für ihre Desserts bekannt sind, sollten Sie sie hier nicht auslassen. Der Dattelkuchen mit Ingwer-Eiscreme setzt die Kombination aus Kuchen und Eiscreme auf neue Höhen.

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