Ghee Indian Kitchen

Chef Niven Patel trafił na złoto ze swoją restauracją Kendall, jako pierwszym wprowadził do Miami wyrafinowaną, nowoczesną kuchnię indyjską. Koncentracja na lokalnie pozyskiwanych produktach, z których większość Patel uprawia na swoim gospodarstwie w Homestead, zdecydowanie pomogła wzmocnić szum. Duża, nowoczesna sala restauracyjna jest ozdobiona rzędami słoików do marynowania i - zgadnij - Patel i jego zespół odpowiadają za całkowicie smakołyki w środku. Więc, co powinieneś zamówić?

Curry są doskonałe i naprawdę nie możesz się pomylić z niczym na liście, ale Ghee ma kilka hitów: cheddar naan (ostrzeżenie: jest pikantne!), wędzona szyja jagnięcia (trwa około pięciu dni, mówi Patel) i zielona kasza, która jest podobna do polenty i jest ulubionym szefem kuchni. „Dostajemy kaszę z małej wsi indyjskiej, skąd pochodzą moi przodkowie; wspieramy całą wioskę na tej jednej potrawie, bo wykupujemy wszystko, co są w stanie wyprodukować”, mówi Patel. Podczas gdy większość restauracji indyjskich nie jest znana z deserów, tutaj go nie pomijaj. Ciasto daktylowe z lodami imbirem podnosi poziom połączenia ciasta i lodów.