Japanilainen
Ranskan Kieltä Miami
Perulainen
Nimetty alkuperäiskansojen brasilianpähkinäpuun mukaan,
Juvia sijaitsee Herzog & de Meuron 1111 Lincoln Road -rakennuksen kattoterassilla.
Aivan kuten ravintolan suunnittelu, myös ruokalista omaksuu upean luonnon antimet parhaista paikallisista ja maailmanlaajuisista raaka-aineista.
Ranskan, Japanin ja Perun ruoanlaittotyylien kolminaisuus, tutkittu ja huolella laadittu vuosikymmenten koulutuksen tuloksena jokaisessa kulttuurissa.
Juvia'n keittiö on kolmen lahjakkaan kokin yhteistyön tulos, käyttäen vain tuoreimpia raaka-aineita.