Japoński
									Francuski
									Peruwiański
									
								
								
								
								Nazwany na cześć rodzimego brazylijskiego drzewa orzechowego, 
Juvia znajduje się na dachu budynku Herzog & de Meuron 1111 Lincoln Road.
Podobnie jak projekt restauracji, menu obejmuje piękną obfitość natury, z najlepszymi składnikami pochodzącymi lokalnie i globalnie.
Trójka francuskich, japońskich i peruwiańskich stylów gotowania, studiowanych i starannie opracowanych w wyniku dziesięcioleci szkolenia w każdej kulturze. Kuchnia 
Juvia to konwergencja w kolaboracji trzech najbardziej utalentowanych szefów kuchni, korzystająca tylko z najświeższych składników.