BBQ Restaurants dans Miami

Le BBQ à Miami, parlons franchement

Si vous avez envie d’un vrai BBQ fumé à Miami, votre meilleure option est de vous rendre dans des lieux locaux un peu hors des sentiers battus plutôt que dans des endroits touristiques tape-à-l’œil. Shorty’s à Wynwood n’est pas réservé qu’aux amateurs d’art : leurs côtes ont ce punch fumé à l’ancienne, mais l’ambiance reste résolument miamienne. Si vous voulez changer de décor, essayez Miami Smokehouse à Overtown ; leurs burnt ends risquent de vous rendre difficile tout autre sandwich ailleurs.

Et voici quelque chose que tout le monde ne sait pas : l’humidité de Miami peut compliquer le timing du BBQ, alors les restos fument souvent la viande plus longtemps ou la finissent différemment pour garder la bonne texture. Faites-leur confiance, ils ont trouvé la recette. Si vous vous sentez aventureux, demandez des recommandations locales quand vous y êtes, vous pourriez tomber sur un cuisinier qui propose une touche unique sur les ribs ou le pulled pork.