Барбекю в Miami

Барбекю в Майами — честно и по существу

Если хотите по-настоящему копченое барбекю в Майами, лучше искать небольшие местные заведения вне туристических маршрутов. Shorty’s в Винвуде нравится не только любителям искусства — их ребра имеют насыщенный копченый вкус в старом стиле, но при этом атмосфера остаётся типично майамской. Если хочется сменить обстановку, загляните в Miami Smokehouse в Овертауне; их burnt ends могут испортить вам вкус сэндвичей в других местах.

И вот что мало кто знает: влажность в Майами влияет на время копчения, поэтому мясо здесь могут коптить дольше или доводить до готовности иначе, чтобы сохранить правильную текстуру. Поверьте, они это умеют. Если готовы к приключениям, попросите у местных рекомендации — возможно, вы откроете для себя повара, который делает ребра или pulled pork с совершенно уникальной подачей.