Los Félix

Кухня Los Félix вдохновлена коренным наследием. С именем Los Félix, отклонение от бабушек, несших огонь древней мудрости, матерей, сохранявших церемонию, и женщин-пионеров, воплощавших себя как ярость, так и нежность, посредством иконической музы Марии Феликс. Los Félix - это мульти-сенсорное празднование, которое почитает правду через вкус, воображение через натуральное вино и атмосферу через виниловые пластинки.

В Los Félix они чтят коренной способ, поддерживая сельское хозяйство Мильпа, коренную традицию возделывания почвы с осознанием священной связи между собой и землей. Через Мильпа они акцентируют внимание на свежих, традиционных отечественных ингредиентах, таких как наследственный кукуруза, какао, чили и кабачки. Их почитание продолжается собственным Молино, где они ежедневно готовят и перемалывают маис, чтобы делать тортильи с нуля, все в живой мудрости от Мильпа к меса, или с фермы на стол.