Caribisk i Miami

Lokale tips til caribisk mad

Hvis du virkelig vil smage caribiske smagsoplevelser i Miami, så spring kæderne og turistfyldte steder over. Kvarterssteder i Little Haiti eller Overtown har ofte de rigeste menuer og de venligste stemninger. For eksempel laver Chef Creole mad med hjertet og serverer store portioner, der smager som hjemme. Og hold øjne og ører åbne for pop-up arrangementer i weekenden eller madvogne – nogle gange kommer den bedste gedekarry eller conch-fritter fra steder, du aldrig ville have forventet.

Hvis du vil have et godt råd: gå efter retter med langsomt tilberedt kød og hjemmelavede saucer fremfor de oplagte stegte ting. Tro mig, når du først har prøvet autentisk ackee og saltfish eller haitisk joumou-suppe her, vil du gerne tilbage efter mere.