Ramen in Miami

Se hai voglia di ramen mentre sei a Miami, sei fortunato, la scena del ramen in questa città è cresciuta sorprendentemente succulenta negli ultimi anni. Non troverai solo la soluzione rapida che è tutto brodo e noodles; alcuni posti qui si prendono davvero cura di ogni passaggio, dal tirare a mano i noodles a far sobbollire il brodo per ore. Dovresti controllare Kushiyaki 21 a Wynwood se ti piace il tuo ramen con un po' di twist e una vibrazione urbana fresca. Il loro brodo tonkotsu è setoso e mai untuoso e fidati, la pancetta di maiale vale il clamore.

Poi c'è Raw Craft Food a Coral Gables, che sembra più un angolo rilassato dove il comfort è re. Il miso ramen lì è un favorito personale quando il tempo è umido (il che è frequente). Consiglio da professionista: vai presto o riserva un posto nei fine settimana perché questi posti si riempiono in fretta. Inoltre, considera di scambiare i noodles normali con quelli più spessi e gommosi se vuoi una sorpresa di consistenza. Miami offre ramen con un po' più di atteggiamento baciato dal sole di quanto tu possa aspettarti, e onestamente, è uno di quei vantaggi della città che mi fa tornare.