Los Félix
Miami
In breve
Prezzo
$$$$ Moderately Priced
La cucina di Los Félix si ispira all'eredità indigena. Con il nome Los Félix, omaggiano le nonne che portavano avanti il fuoco della saggezza ancestrale, le madri che conservavano la cerimonia e le pioniere femminili che incarnavano il fiero e il tenero, tramite l'iconica musa Maria Félix. Los Félix è una celebrazione multisensoriale che onora la verità attraverso il sapore, l'immaginazione tramite il vino naturale e l'atmosfera attraverso i dischi in vinile.
Da Los Félix, onorano il modo indigeno sostenendo l'agricoltura Milpa, una tradizione ancestrale di coltivare il suolo con consapevolezza della sacra connessione tra sé stessi e la terra. Attraverso Milpa, mettono in luce ingredienti nativi freschi e centenari come mais antico, cacao, peperoncini e zucche. Il loro omaggio continua con un Molino in casa dove cuociono e macinano il mais giornalmente per fare le tortillas da zero, tutto nella saggezza viva di Milpa a mesa, o dall'orto alla tavola.
Da Los Félix, onorano il modo indigeno sostenendo l'agricoltura Milpa, una tradizione ancestrale di coltivare il suolo con consapevolezza della sacra connessione tra sé stessi e la terra. Attraverso Milpa, mettono in luce ingredienti nativi freschi e centenari come mais antico, cacao, peperoncini e zucche. Il loro omaggio continua con un Molino in casa dove cuociono e macinano il mais giornalmente per fare le tortillas da zero, tutto nella saggezza viva di Milpa a mesa, o dall'orto alla tavola.
