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Sotto la guida dello chef executive David Shim, i piatti principali del menu di COTE includono manzo dry-aged USDA prime di 45 giorni; contorni ricchi di nutrienti e probiotici; un Butcher's Feast® con i quattro tagli di carne preferiti dello chef serviti con una serie di accompagnamenti coreani; e un'esperienza elevata di Steak Omakase™. La sala da pranzo elegante con oltre 100 posti è progettata per creare un'esperienza intima e interattiva per gli ospiti, con griglie da tavolo all'avanguardia senza fumo su ogni tavolo. I dettagli di design elevati includono una sala di stagionatura a secco elaborata e due sale da pranzo private.
La curata lista dei vini di COTE con oltre 1200 etichette è stata nominata per due anni consecutivi come “Outstanding Wine Program” dalla James Beard Foundation, sotto la direzione della direttrice delle bevande, Victoria James, e ha anche ricevuto il riconoscimento Florida Sommelier. Lo standard inflessibile del marchio per l'eccellenza ha guadagnato un posto nella Guida MICHELIN Florida Star Revelation 2022.