Cafe La Trova

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La leggenda cubana Julio Cabrera ha costruito il Café La Trova di Miami come ultimo tributo alla sua terra natia. Questo locale festoso nel quartiere Little Havana mostra lo stile storico del bar cubano. Vestiti con eleganti giacche, i barman di La Trova eseguono acrobazie con i loro shaker e setacci, lanciando drink in aria e fermandosi occasionalmente per suonare la band. Trova è classificato 21° tra i 50 migliori bar al mondo, potrebbe essere lo spettacolo migliore in città, ma l'importante è il gusto dei suoi drink e del cibo che lo rendono una delle migliori scelte per un'esperienza culinaria straordinaria.

E parlando di sapore, di origine ebraica e latino, ma nata e cresciuta a Miami, lo chef Michelle Bernstein è intrinseca alla scena culinaria della città. Per questo concetto a Little Havana, si allea con l'esperto di cocktail Julio Cabrera, e il risultato è straordinario. È un luogo vivace pieno di musica dal vivo e di un'atmosfera che trasporta i commensali attraverso decenni di storia, da Cuba all'esperienza cubana nel Sud della Florida.

Classici drink cubani come l'Hemingway Daiquiri di Floridita Hemingway, noto anche come Papa Doble (rum chiaro, maraschino, succo di pompelmo e succo di lime), sono presentati insieme a piccoli accenni all'isola madre, come il Canineros Special, il Trio Matamoros (rum invecchiato in barile con cafecito cubano e un sigaro). Il menu include piatti classici come maialino da latte con yucca al vapore e mojo di mandarino. I piatti speciali possono deviare dalla norma, ma sono squisiti nella loro miscela di dolce e salato: pensate al foie gras scottato con tost francese spagnolo, maduros e sciroppo d'acero. Digestivi come l'Hotel Nacional con rum all'ananas e liquore di albicocca sono un ottimo modo per placare la sete.