Los Félix

Grill Mexicano Fusion International Traditionnel
La cuisine de Los Félix s'inspire de l'héritage indigène. Avec le nom Los Félix, clin d'œil aux grands-mères qui portaient le feu de la sagesse ancestrale, les mères qui ont préservé les cérémonies, et les pionnières féminines qui incarnaient à la fois la force et la tendresse, à travers l'icône Maria Félix. Los Félix est une célébration multisensorielle qui honore la vérité à travers la saveur, l'imagination à travers le vin naturel et l'atmosphère à travers les vinyles.

Chez Los Félix, ils honorent la manière indigène en soutenant l'agriculture de Milpa, une tradition ancestrale de cultiver la terre avec conscience de la connexion sacrée entre soi et la terre. À travers Milpa, ils mettent en lumière des ingrédients natifs frais et ancestraux comme le maïs ancien, le cacao, les piments et les courges. Leur hommage se poursuit avec un Molino intégré où ils cuisinent et moulent du maïs quotidiennement pour fabriquer des tortillas à partir de zéro, le tout dans la sagesse vivante de Milpa à la mesa, ou de la ferme à la table.

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