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Sous la direction du chef exécutif David Shim, les plats signature de COTE incluent du bœuf de première qualité vieilli à sec pendant 45 jours; des plats d'accompagnement riches en nutriments et probiotiques; un Festin du Boucher® mettant en vedette les quatre coupes de viande préférées du chef servies avec divers accompagnements coréens; et une expérience Steak Omakase™ raffinée. La salle à manger élégante de plus de 100 places est conçue pour offrir une expérience intime et interactive aux clients, avec des grils de table de pointe sans fumée à chaque table. Les détails de conception élaborés comprennent une salle de vieillissement à sec et deux salles à manger privées.
La carte des vins réfléchie de plus de 1200 étiquettes de COTE a été nominée deux années consécutives au James Beard Foundation pour son programme de vins exceptionnel, sous la direction de la directrice des boissons, Victoria James, et a également remporté le titre de Sommelier de Floride. La norme inébranlable de la marque pour l'excellence a valu une place dans le Guide MICHELIN Floride Star Revelation 2022.