Carbone

Fondé par Mario Carbone, Rich Torrisi et Jeff Zalaznick, Carbone est l'un des restaurants italiens les plus célèbres de la dernière décennie. Le New York Times l'a probablement mieux décrit : « C'est un restaurant de sauce rouge de luxe tel que dirigé par Quentin Tarantino, ramenant les sensations fortes d'un genre que tout le monde considère comme inculte et un peu embarrassant, tout en révélant la sophistication qui se cachait toujours là. Le restaurant a une maîtrise technique qui peut vous rendre euphorique et un instinct pour le divertissement pur qui fait paraître beaucoup d'autres restaurants comme des drones sérieux et sans imagination.