Carbone

Fundado por Mario Carbone, Rich Torrisi e Jeff Zalaznick, o Carbone é um dos restaurantes italianos mais celebrados da última década. O New York Times provavelmente colocou da melhor forma: “É um restaurante chique de molho vermelho conforme dirigido por Quentin Tarantino, trazendo de volta as emoções de um gênero que todos os outros veem como inculto e um pouco embaraçoso, enquanto expõe a sofisticação que sempre esteve ali. O restaurante tem uma perícia técnica que pode te deixar tonto e um instinto para pura diversão que faz muitos outros restaurantes parecerem como drones sérios e desimaginativos.