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O lendário cubano Julio Cabrera construiu o Café La Trova de Miami como um tributo supremo à sua terra natal. Este espaço festivo no bairro de Little Havana exibe o estilo histórico de barman da ilha. Vestidos com jaquetas elegantes, os bartenders da La Trova realizam acrobacias com seus agitadores e peneiras de coquetel, lançando bebidas no ar e ocasionalmente pausando para acompanhar a batida da banda. A Trova está classificada em 21º lugar entre os 50 melhores bares do mundo, pode ser o melhor show da cidade, mas o mais importante é o sabor de suas bebidas e comida fazem dela uma das melhores opções para uma experiência gastronômica extraordinária.

E falando em sabor, de ascendência judaica e latina, mas nascida e criada em Miami, a chef Michelle Bernstein é intrínseca à cena culinária da cidade. Para este conceito em Little Havana, ela se associa ao gênio dos coquetéis Julio Cabrera, e o resultado é extraordinário. É um lugar animado, com música ao vivo e decoração que transporta os clientes através de décadas de história, de Cuba à experiência cubana no sul da Flórida.

Bebidas cubanas clássicas como o Hemingway Daiquiri Floridita, também conhecido como Papa Doble (rum leve, marasquino, suco de grapefruit e suco de limão), são apresentadas ao lado de referências bem-humoradas à ilha mãe, como o Canineros Special, Trio Matamoros (rum direto de barril com cafecito cubano e um charuto). O menu inclui clássicos como leitão assado com mandioca cozida e molho de mandarim. Pratos especiais podem variar da norma, mas são requintados em sua mistura doce e salgada: pense em foie gras grelhado com torradas Francesa e espanhola, maduros e xarope de bordo. Os digestivos, como o Hotel Nacional com rum de abacaxi e licor de damasco, são uma boa maneira de saciar a sua sede.

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