Los Félix
Miami
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$$$$ Precio Moderado
La cocina de Los Félix está inspirada en la herencia indígena. Con el nombre Los Félix, un guiño a las abuelas que llevaron el fuego de la sabiduría ancestral, las madres que preservaron la ceremonia y las pioneras que encarnaron lo feroz y lo tierno, a través de la icónica musa María Félix. Los Félix es una celebración multisensorial que honra la verdad a través del sabor, la imaginación a través del vino natural y la atmósfera a través de los discos de vinilo.
En Los Félix, honran el estilo indígena al apoyar la agricultura Milpa, una tradición ancestral de cultivar la tierra con conciencia de la conexión sagrada entre uno mismo y la tierra. A través de Milpa, destacan los ingredientes nativos frescos y consagrados como el maíz tradicional, el cacao, los chiles y la calabaza. Su homenaje continúa con un Molino interno donde cocinan y muelen maíz diariamente para hacer tortillas desde cero, todo en la sabiduría viva de Milpa to mesa, o farm to table.
En Los Félix, honran el estilo indígena al apoyar la agricultura Milpa, una tradición ancestral de cultivar la tierra con conciencia de la conexión sagrada entre uno mismo y la tierra. A través de Milpa, destacan los ingredientes nativos frescos y consagrados como el maíz tradicional, el cacao, los chiles y la calabaza. Su homenaje continúa con un Molino interno donde cocinan y muelen maíz diariamente para hacer tortillas desde cero, todo en la sabiduría viva de Milpa to mesa, o farm to table.
