Griego Mariscos Mediterráneo Pizza Turco en Miami Vegetariano Desayuno y Brunch DOYA es un moderno restaurante Meze + Bar del Egeo, con sede en Wynwood, Miami.
Un sitio que centra su cocina en la cultura Meze de Grecia y Turquía, inspirándose también en la gran región mediterránea y en el Medio Oriente. Son apasionados de la cultura Meze porque se basa en el principio de que la comida sabe mejor cuando se comparte. Especialmente cuando se comparte con las personas que uno quiere.

Las comidas se preparan de la forma más pura y a menudo sobre fuego de leña y brasas. Cocinan con fuego vivo porque hace que la comida sepa mejor. Uno de sus topics para sus menús es el tiempo: preparan la masa del pan con dos días de antelación. Marinan sus carnes. O como dice Erhan: 'Cocino con amor'.

Apuestan a la cocina sencilla y honesta, con colores fuertes y sabores fuertes, incluyendo verduras, carne y pescados.
Se centran a su vez en la estacionalidad y la disponibilidad, y utilizar los mejores ingredientes que se puedan conseguir. Saben que la calidad del producto final sólo puede ser tan buena como la calidad de los ingredientes.