Zuma

Sofistikoitu tulkinta perinteisestä japanilaisesta Izakaya-tyylistä, joka on epävirallista syömistä ja juomista; perustivat Rainer Becker ja Arjun Waney vuonna 2002. Zuma toimii 11 paikassa maailmanlaajuisesti ja 5 sesonkikohteessa.

Tarjoaa modernia aitoa, mutta ei perinteistä japanilaista ruokaa. Menussa on monipuolinen valikoima annoksia kolmesta keittiöstä: pääkeittiöstä, sushitiskiltä ja robata-grillistä. Menu on kattava ja houkutteleva. Annokset ovat aitoja, mutta eivät perinteisiä, ja niissä on rohkeita, voimakkaita makuja sekä painotus yksinkertaisella esillepanolla, joka saavutetaan laadukkailla raaka-aineilla. Menusta ei ole asetettu tarkkaa protokollaa; izakaya-tyyli tarkoittaa, että annokset on suunniteltu jaettaviksi pöydässä.