Phuc Yea

Vuonna 2011 Phuc Yea avasi ovensa keskustan Miamissa kaupungin ensimmäisenä pop-up-ravintolana. Vanhan koulun hip hopin, graffitin ja elämänilon voimalla Zapata ja Meinholdin vietnamilainen keittiö perustuu syvästi perheen resepteihin, jotka ovat innoittamia Mekongin mauista. Yhdistettynä heidän henkilökohtaisiin kokemuksiinsa ja kulinaarisiin tyyleihinsä ruoka on selvästi 'heidän omaansa', eloisa, rohkea ja kerroksellinen. Yhdellä sanalla Phuc Yean tyyli on piittaamaton. Part Cajun, osittain latino ja osittain vietnamilainen... tämä ei ole perinteinen vietnamilainen ravintola, vaan seuraavalla tasolla. He kutsuvat sitä moderniksi vietnamilaiseksi, mutta todellisuudessa Phuc Yean keittiö on henkilökohtainen ilmaisu siitä, keitä Meinhold ja Zapata ovat, missä he ovat olleet ja minne he ovat menossa. Tänään Phuc Yea on kypsynyt ja on keskeinen vuokralainen Miamin MiMo-alueella, historiallisella naapurustolla, joka on kuuluisa Art Deco -arkkitehtonisesta tyyliltään. Rakennettu entiseen Sir Williams Hoteliin, Phuc Yea sijaitsee rakennuksen toisessa kerroksessa. Tilat on jaettu kolmeen vyöhykkeeseen: hienostunut tila, jossa on rehevä aulabaari, jossa on 15 jalkainen baari juuri pääoven vieressä tilan, täydellinen ostosten ja cocktaileiden nauttimiseen; speakeasy-tyyliset ruokailutilat, joissa on yksityisiä ja puolijulkisia ruokailualueita parvella; ja lyhtypuutarha takapihalla viileämpinä kuukausina. Sisustus on yhdistelmä keskisuuren modernia eleganssia, katutaidetta ja perinteisiä aasialaisia ​​kosketuksia.