Turkki
Perustivat aviomies ja vaimo Ahmet Erkaya ja Anastasia Koutsioukis, Mandolin Aegean Bistro avattiin Miamissa vuonna 2009. He palauttivat 1940-luvun kodin yhdellä Miamin huomattavimmista puutarhoista ja ulkoterassista, jossa kaikki yksityiskohdat ovat tärkeitä.
Pariskunta toi yhdistetyn kulttuurinsa ja eloisat vieraanvaraisuustaitonsa Miamiin ruokakentän eturintamaan. Kun laitos kasvoi, kulinaaritiimimme tulkitsi kreikkalaisen ja turkkilaisen rannikkoruuan perinteisiä reseptejä ja sesonkia. Sitoutuneena käyttämään paikallisia aineksia samalla kun he ottavat käyttöön Egeanmeren tekniikoita.