Kreikkalainen
Kalaruoka
Välimerellinen
Pizza
Turkki
Kasvissyöjät
Aamiainen & Brunssi
DOYA on moderni Aegealainen Meze-ravintola + baari, joka sijaitsee Wynwoodissa, Miamissa.
Paikka, joka keskittyy kypsennyksiin Kreikan ja Turkin Meze-kulttuurissa, ammentaen inspiraatiota myös suuremmasta Välimeren alueesta ja Lähi-idästä. He ovat intohimoisia Meze-kulttuurista, koska se perustuu siihen periaatteeseen, että ruoka maistuu paremmalta, kun sitä jaetaan. Erityisesti, kun sitä jaetaan niiden ihmisten kanssa, joita rakastaa.
Ateriat valmistetaan puhtaimmalla tavalla ja usein avotulella ja hiilillä. He valmistavat ruokansa elävällä tulella, koska se tekee ruoasta paremman makuista. Yksi heidän teemoistaan menuissaan on aika: he valmistavat leipätaikinan kaksi päivää etukäteen. He marinoivat lihansa. Tai kuten Erhan sanoo: 'Valmistan rakkaudella'.
He panostavat yksinkertaiseen ja rehelliseen ruoanlaittoon, vahvoilla väreillä ja voimakkailla mauilla, mukaan lukien vihannekset, liha ja kala.
He keskittyvät sesonkiin ja saatavuuteen ja käyttävät parhaita mahdollisia raaka-aineita. He tietävät, että lopputuotteen laatu voi olla vain yhtä hyvä kuin raaka-aineiden laatu.