Ramen en Miami

Si tienes antojo de ramen mientras estás en Miami, tienes suerte, la escena del ramen en esta ciudad ha crecido sorprendentemente jugosa en los últimos años. No solo encontrarás la solución rápida que es solo caldo y fideos; en algunos lugares aquí realmente se preocupan por cada paso, desde estirar fideos a mano hasta hervir el caldo durante horas. Querrás visitar Kushiyaki 21 en Wynwood si te gusta tu ramen con un poco de giro y una vibra urbana genial. Su caldo tonkotsu es sedoso y nunca grasoso, y créeme, la panceta de cerdo vale la pena el bombo.

Luego está Raw Craft Food en Coral Gables, que se siente más como un rincón relajado donde la comodidad es el rey. El ramen de miso allí es un favorito personal cuando el clima es húmedo (lo cual es frecuente). Consejo profesional: ve temprano o reserva un lugar los fines de semana porque estos lugares se llenan rápido. Además, considera cambiar los fideos regulares por los más gruesos y masticables si quieres una sorpresa textural. Miami ofrece ramen con una actitud un poco más bañada por el sol de lo que podrías esperar, y honestamente, es uno de esos beneficios de la ciudad que me hace volver.