Phuc Yea

I 2011 åbnede Phuc Yea sine døre i downtown Miami som byens første pop-up restaurant. Drives af old-school hip hop, graffiti og kærlighed til livet, er Zapata og Meinholds fortolkning af vietnamesisk køkken dybt forankret i familierecepter inspireret af smagene fra Mekong. Fuseret med deres personlige oplevelser og kulinariske stilarter er maden tydeligt 'deres', levende, modig og lagdelt. Med ét ord er Phuc Yeas stil uhæmmet.

Delvist Cajun, delvist latin, delvist vietnamesisk... dette er ikke din klassiske vietnamesiske restaurant, men næste niveau. De kalder det moderne vietnamesisk, men virkeligheden er, at Phuc Yeas køkken er en personlig udtryk for hvem Meinhold og Zapata er, hvor de har været og hvor de skal hen.

I dag er Phuc Yea modnet og er ankerlejer i hjertet af Miamis MiMo-distrikt, et historisk kvarter berømt for sin Art Deco arkitektoniske stil. 

Bygget i det tidligere Sir Williams Hotel, besætter Phuc Yea anden sal i bygningen. Rummet er opdelt i tre zoner: en mere sofistikeret indstilling med en frodig lobby-lounge, med en 15-fods bar lige uden for hovedindgangen til rummet, perfekt til at nyde østers og cocktails; en spiseplads i speakeasy-stil med private og halvprivate spiseområder på mezzaninen; og en lanternhave i baghaven i de køligere måneder. Indretningen er en kombination af mid-century modern elegance, street art og traditionelle asiatiske accenter.