Los Félix
Miami
Kort fortalt
Pris
$$$$ Moderat pris
Los Félix køkken er inspireret af oprindelig arv. Med navnet Los Félix, nikker de til bedstemødre, der bar ilden af urgamle visdom, mødre der bevarede ceremoni, og de kvindelige frontløbere, der udstrålede det vildt og det ømme, ved hjælp af ikoniske muse Maria Felix. Los Félix er en multisensorisk fejring, der ærer sandheden gennem smag, fantasi gennem naturlig vin, og atmosfære gennem vinylplader.
Hos Los Félix ærer de den indfødte måde ved at støtte Milpa-landbrug, en traditionsrig kunst at dyrke jorden med bevidsthed om den hellige forbindelse mellem selv og land. Gennem Milpa, kaster de lys på friske, gammelkendte indfødte ingredienser som arvehvede, kakao, chilier og squash. Deres hyldest fortsætter med en intern Molino, hvor de dagligt tilbereder og maler majsmel for at lave tortillas fra bunden, alt sammen i den levende visdom fra Milpa til bord.
Hos Los Félix ærer de den indfødte måde ved at støtte Milpa-landbrug, en traditionsrig kunst at dyrke jorden med bevidsthed om den hellige forbindelse mellem selv og land. Gennem Milpa, kaster de lys på friske, gammelkendte indfødte ingredienser som arvehvede, kakao, chilier og squash. Deres hyldest fortsætter med en intern Molino, hvor de dagligt tilbereder og maler majsmel for at lave tortillas fra bunden, alt sammen i den levende visdom fra Milpa til bord.
