Phuc Yea

I 2011 åpnet Phuc Yea dørene i sentrum av Miami som byens første pop-up-restaurant. Drevet av old-school hip hop, graffiti og en kjærlighet til livet, er Zapata og Meinholds tolkning av vietnamesisk mat dypt forankret i familierecepter inspirert av smakene fra Mekong. Flettet sammen med deres personlige erfaringer og kulinariske stiler, er maten tydelig 'deres', levende, dristig og lagvis. På ett ord, Phuc Yeas stil er respektløs.

Del kajun, del latinamerikansk, del vietnamesisk...dette er ikke din klassiske vietnamesiske restaurant, men det neste nivået. De kaller det moderne vietnamesisk, men virkeligheten er at Phuc Yeas mat er en personlig uttrykk for hvem Meinhold og Zapata er, hvor de har vært og hvor de skal.

I dag har Phuc Yea modnet og er den ledende leietakeren i hjertet av Miamis MiMo-distrikt, en historisk nabolag kjent for sin Art Deco arkitektoniske stil.

Bygget i det tidligere Sir Williams Hotel, okkuperer Phuc Yea andre etasje i bygningen. Rommet er delt inn i tre soner: en mer sofistikert setting med en frodig lobbylounge, med en 15-fots bar like utenfor hovedinngangen til rommet, perfekt for å nyte østers og cocktailer; en spiseavdeling i speakeasy-stil med private og semi-private spiseområder på mezzaninen; og en lyktihage i bakgården i de kjøligere månedene. Dekoren er en kombinasjon av mid-century moderne eleganse, gatekunst og tradisjonelle asiatiske detaljer.