Los Félix
Miami
At a glance
Price
$$$$ Moderately Priced
Los Félix-kjøkkenet er inspirert av urfolkets arv. Med navnet Los Félix, nikker til bestemødrene som bar ilden av forfedrenes visdom, mødrene som bevarte seremonien, og de kvinnelige banebryterne som inkarnerte det ville og tøffe, gjennom ikoniske muse Maria Felix. Los Félix er en flersensorisk feiring som hedrer sannheten gjennom smak, fantasi gjennom naturlig vin, og atmosfære gjennom vinylplater.
På Los Félix ærer de urfolkets måte ved å støtte Milpa-landbruket, en gammel tradisjon med bevissthet om den hellige forbindelsen mellom selv og land. Gjennom Milpa setter de fokus på ferske, tidsprøvde innfødte ingredienser som arvet mais, kakao, chilier og gresskar. Deres hyllest fortsetter med en intern Molino der de koker og maler mais daglig for å lage tortillas fra grunnen av, alt i Levende visdom fra Milpa til mesa, eller gård til bord.
På Los Félix ærer de urfolkets måte ved å støtte Milpa-landbruket, en gammel tradisjon med bevissthet om den hellige forbindelsen mellom selv og land. Gjennom Milpa setter de fokus på ferske, tidsprøvde innfødte ingredienser som arvet mais, kakao, chilier og gresskar. Deres hyllest fortsetter med en intern Molino der de koker og maler mais daglig for å lage tortillas fra grunnen av, alt i Levende visdom fra Milpa til mesa, eller gård til bord.
