Gresk
Sjømat
Middelhavet
Pizza
Tyrkisk
Vegetarisk
Frokost & Brunsj
DOYA er en moderne Egeisk Meze restaurant + Bar, basert i Wynwood, Miami.
Et sted som fokuserer sin mat på Meze-kulturen i Hellas og Tyrkia, samtidig som de henter inspirasjon fra den større middelhavsregionen og Midtøsten. De er lidenskapelige for Meze-kulturen fordi den er basert på prinsippet om at mat smaker bedre når den deles. Spesielt når den deles med de du er glad i.
Måltider er tilberedt på reneste måte og ofte over tre og glør. De lager mat med levende ild fordi det får maten til å smake bedre. En av de temaene for menyene deres er tid: de forbereder brøddeigen to dager i forveien. De marinerer kjøttet sitt. Eller som Erhan sier: 'Jeg lager mat med kjærlighet'.
De satser på enkel og ærlig matlaging, med sterke farger og sterke smaker, inkludert grønnsaker, kjøtt og fisk.
De fokuserer på sesongmessighet og tilgjengelighet, og bruker de beste ingrediensene de kan få tak i. De vet at kvaliteten på det endelige produktet bare kan være så bra som kvaliteten på ingrediensene.