Japanska
Finrestauranger
Asiatisk fusion
En sofistikerad twist på den traditionella japanska Izakaya-stilen med informellt ätande och drickande; medgrundad av Rainer Becker och Arjun Waney år 2002 har Zuma 11 platser globalt och 5 säsongsmässiga platser.
Med modern japansk mat som är autentisk men inte traditionell. Menyn visar upp ett urval av rätter från sina tre kök: det huvudsakliga köket, sushidisken och robata-grillen. Menyn är omfattande och lockande. Rätterna är autentiska men inte traditionella med djärva, intensiva smaker och en betoning på enkel presentation som uppnås genom kvalitetsingredienser. Det finns ingen fast protokoll när det kommer till att beställa från menyn; Izakaya-stilen innebär att rätterna är utformade för att delas vid bordet.