Phuc Yea

År 2011 öppnade Phuc Yea sina dörrar i centrala Miami som stadens första pop-up restaurang. Drivet av gammal hiphop, graffiti och en kärlek till livet är Zapata och Meinholds tolkning av vietnamesisk mat djupt rotad i familjerecept inspirerade av smakerna från Mekong. Förenat med deras personliga erfarenheter och kulinariska stilar är maten distinkt 'deras', levande, djärv och lager på lager. Med ett ord är Phuc Yeas stil respektlös.

Delvis Cajun, delvis latin, delvis vietnamesisk...det här är inte din klassiska vietnamesiska restaurang, utan nästa nivå. De kallar det modern vietnamesiskt, men verkligheten är att Phuc Yeas mat är en personlig uttryck för vem Meinhold och Zapata är, var de har varit och vart de är på väg.

Idag har Phuc Yea mognat och är ankartenant i hjärtat av Miamis MiMo-distrikt, en historisk stadsdel som är känd för sin Art Deco-arkitekturstil. 

Byggt i det tidigare Sir Williams Hotel, upptar Phuc Yea andra våningen i byggnaden. Utrymmet är uppdelat i tre zoner: en mer sofistikerad miljö med en frodig lobbylounge, med en 15-fots bar strax utanför huvudingången till utrymmet, perfekt för att njuta av ostron och cocktails; en dining room i speakeasy-stil med privata och halvprivata matsalar på mellanvåningen; och en lyktträdgård i bakgården under de svalare månaderna. Inredningen är en kombination av elegans från mitten av århundradet, gatukonst och traditionella asiatiska inslag.