Los Félix
Miami
I korthet
Pris
$$$$ Måttligt prissatt
Los Félix köket är inspirerat av ursprungsbefolkningens arv. Med namnet Los Félix, en nick till de mormödrar som bar den uråldriga visdomens eld, mödrarna som bevarade ceremonin, och de kvinnliga pionjärerna som inkarnerade det vilda och ömtåliga, genom den ikoniska musan Maria Félix. Los Félix är en multisensorisk fest som hyllar sanning genom smak, fantasi genom naturligt vin, och atmosfär genom vinylskivor.
På Los Félix hedrar de ursprungsbefolkningens sätt genom att stödja Milpa-jordbruk, en uråldrig tradition att odla marken med medvetenhet om den heliga kopplingen mellan individ och land. Genom Milpa lyser de ljus på färska, tidsprövade inhemska ingredienser som arvsmajs, kakao, chilipeppar och squash. Hyllningen fortsätter med en in-house Molino där de kokar och mal maiz dagligen för att göra tortillas från grunden, allt i den levande visdomen av Milpa till bordet.
På Los Félix hedrar de ursprungsbefolkningens sätt genom att stödja Milpa-jordbruk, en uråldrig tradition att odla marken med medvetenhet om den heliga kopplingen mellan individ och land. Genom Milpa lyser de ljus på färska, tidsprövade inhemska ingredienser som arvsmajs, kakao, chilipeppar och squash. Hyllningen fortsätter med en in-house Molino där de kokar och mal maiz dagligen för att göra tortillas från grunden, allt i den levande visdomen av Milpa till bordet.
