Greek
									Skaldjur
									Medelhavet
									Pizza
									Turkiska
									Vegetariskt
									Frukost & Brunch
									
								
								
								
								DOYA är en modern Egeisk Meze-restaurang + Bar, baserad i Wynwood, Miami.
En plats som fokuserar sin matlagning på Meze-kulturen i Grekland och Turkiet, och hämtar även inspiration från den större Medelhavsregionen och Mellanöstern. De är passionerade för Meze-kulturen eftersom den bygger på principen att mat smakar bättre när den delas. Speciellt när den delas med de människor du älskar.
Måltider tillagas på renaste sättet och ofta över vedeld och glöd. De lagar med levande eld eftersom det får maten att smaka bättre. Ett av deras ämnen för sina menyer är tid: de förbereder bröddegen två dagar i förväg. De marinaderar sitt kött. Eller som Erhan säger: 'Jag lagar med kärlek'.
De satsar på enkel och ärlig matlagning, med starka färger och smaker, inklusive grönsaker, kött och fisk.
De fokuserar på säsong och tillgänglighet, och använder de bästa ingredienserna de kan få tag på. De vet att kvaliteten på slutprodukten bara kan vara så bra som kvaliteten på ingredienserna.