Phuc Yea

In 2011 opende Phuc Yea zijn deuren in het centrum van Miami als het eerste pop-up restaurant van de stad. Gedreven door old-school hiphop, graffiti en liefde voor het leven, is de interpretatie van de Vietnamese keuken van Zapata en Meinhold diep geworteld in familierecepten geïnspireerd door de smaken van de Mekong. Vermengd met hun persoonlijke ervaringen en culinaire stijlen, is het eten in wezen 'van hen', levendig, gedurfd en gelaagd. In één woord is de stijl van Phuc Yea onverschillig.

Deels Cajun, deels Latijns, deels Vietnamees ... dit is niet uw klassieke Vietnamees restaurant, maar het volgende niveau. Ze noemen het modern Vietnamees, maar de realiteit is dat de keuken van Phuc Yea een persoonlijke expressie is van wie Meinhold en Zapata zijn, waar ze zijn geweest en waar ze naartoe gaan.

Vandaag is Phuc Yea volwassen geworden en is de hoofdhuurder in het hart van het MiMo-district van Miami, een historische wijk die beroemd is om zijn Art Deco-architectuurstijl. 

Gebouwd in het voormalige Sir Williams Hotel, beslaat Phuc Yea de tweede verdieping van het gebouw. De ruimte is verdeeld in drie zones: een meer verfijnde setting met een weelderige lobbylounge, met een 15 voet lange bar vlak bij de hoofdingang van de ruimte, perfect voor het genieten van oesters en cocktails; een eetkamer in speakeasy-stijl met privé- en semi-privé eetgedeeltes op de mezzanine; en een lantaarntuin in de achtertuin tijdens de koelere maanden. Het decor is een combinatie van elegantie uit het midden van de eeuw, straatkunst en traditionele Aziatische accenten.