Bistro Ocho

Bistro Ocho is een modern Mexicaans restaurant aan de levendige Calle Ocho in de wijk Little Havana in Miami. Het biedt een verfijnde eetervaring met een menu dat een eigentijdse interpretatie is van traditionele Mexicaanse smaken. De culinaire creaties van het restaurant worden samengesteld door chef-kok Pancho Ibanez, die zijn ervaring bij prestigieuze Mexicaanse eetgelegenheden inzet om geliefde gerechten op innovatieve wijze te bereiden. Gasten kunnen rekenen op een focus op hoogwaardige ingrediënten en op een toewijding aan een filosofie die wordt omschreven als 'simple pero ni sencillo', oftewel 'eenvoudig maar niet gemakkelijk'.

De ruimte, ontworpen door Minoru Oyamatsu van Oyamatsu Design Studio Inc., is licht, luchtig en kleurrijk en weerspiegelt de levendige energie van de buurt. Met zitplaatsen voor 40 gasten en daarnaast 10 barkrukken biedt het restaurant een intieme maar informele sfeer. Een uniek geluidssysteem, ontworpen door Kazunori Taguchi, verrijkt de eetervaring met muziek via luidsprekers gemaakt van verouderde Arctische berkenbomen.

Het menu van Bistro Ocho benadrukt de rijkdom van de Mexicaanse culinaire tradities en geeft er tegelijkertijd een moderne draai aan. Gasten kunnen een selectie gerechten ontdekken die de uiteenlopende smaken van Mexico uitlichten, en hun maaltijd aanvullen met een zorgvuldig samengestelde cocktailkaart met de nadruk op agavedistillaten. Deze moderne benadering maakt Bistro Ocho geschikt voor intieme diners of informele bijeenkomsten en biedt een frisse kennismaking met de Mexicaanse keuken in een karakteristieke setting.